《家事ヤロウ》和田明日香「時短！ホテル風ひと味違うカレー」お悩み解決レシピ for 大久保嘉人（2022年1月25日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・にんじん・じゃがいもは、すりおろす。
  ・にんにく・生姜は、すりおろす。
  ・牛肉は、塩（適量）・こしょう（適量）をしっかりめにふり、下味をつける。
• 鍋にオリーブ油（大さじ2）・にんにく・生姜を入れて火にかけ、強めの中火で香りが立つまで炒める。
• 玉ねぎを加え、サッと焦がして焼き色をつける。
• にんじん・じゃがいもを加え、炒め合わせて油をなじませる。
• 水（800㎖）・醤油（大さじ1）を加え、弱めの中火で煮込む。
  ※煮詰まってしまう場合は、水を足します。
• フライパンにオリーブ油（適量）を入れてしっかりと熱し、牛肉を入れ、あまり触らずに表面を焦がすようにして焼き色をつける。
• 鍋に牛肉を油ごと加える。
• カレーフレーク（100g）・インスタントコーヒー（小さじ1）を加え、10分間ほど煮込んだらできあがり。