2022年8月2日に放送されたあさイチの「ツイQ楽ワザ」の特集で紹介された若井めぐみさんのサーモンとズッキーニの青じそパン粉焼きのレシピです。
サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼きは、万能青じそソースをパン粉焼きのアクセントに使った彩りも鮮やかな一品です。
※万能青じそソースのレシピは、こちら
材料（2人分）
生ザケ（切り身）2切れ
≫≫塩 少々
≫≫こしょう 少々ズッキーニ ½本
≫≫塩 少々- ………
パン粉 大さじ1
万能青じそソース 大さじ1
- ………
こめ油 少々
作り方
- 下ごしらえ
・生ザケは、骨を取り除き、食べやすい大きさにカットする。塩（少々）・こしょう（少々）をふり、10分間ほどおいておく。
・ズッキーニは、1㎝弱の輪切りにする。塩（少々）をふる。
……… - 青じそパン粉
ボウルにパン粉（大さじ1）・万能青じそソース（大さじ1）を入れ、よく混ぜてなじませる。
……… - 焼く
生ザケの表面の水気を紙タオルで拭く。 - 耐熱容器に生ザケ・ズッキーニを表面が平らになるように交互に少しずつ重ねて並べ入れ、表面にこめ油（適量）を薄くぬる。
※具材が、重なりすぎると火が通りずらいので、なるべく平らになるようにしてください。 - その上に青じそパン粉をたっぷりとのせ、200℃のオーブントースターで12～13分間ほど焼いたらできあがり。
※途中で焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせてください。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「ツイQ楽ワザ！青じそを味わいつくす」 |
| 放送日 | 2022年8月2日 |
| 料理名 | サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き |
| 料理人 | 若井めぐみ |
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