《平野レミの早わざレシピ 2022夏》レミだれ(2022年7月18日)

2022年7月18日に放送された平野レミの早わざレシピ もうすぐ夏休みSPで紹介されたレミだれのレシピです。

「レミだれ」平野レミ

Course: 和風

※画像はイメージです
レミだれは、昆布・椎茸・カツオのおいしさが詰まった調味料。煮物、炒め物、そうめんのつゆなどとして利用できます。

材料(作りやすい分量)

  • 醤油 カップ1

  • 薄口醤油 カップ1

  • みりん カップ1

  • 干し椎茸 大2~3枚(30g)

  • 昆布(10㎝四方)1枚(10g)

  • 削り節(カツオ)50g

作り方

  • 鍋に醤油(カップ1)・薄口醤油(カップ1)・みりん(カップ1)・干し椎茸(2~3枚)・昆布(1枚)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  • 火を止め、昆布・干し椎茸を取り出す。
    ※取り出した昆布・干し椎茸は、取っておきます。
  • 削り節(50g)を加え、2~3分間ほど煮立たせる。
  • 火を止め、粗熱を取る。
  • 目の細かいザルでこし、削り節はしっかりと絞る。
  • 保存容器に入れ、取り出していた昆布・干し椎茸を加えて保存する。

Notes

  • レミだれ:冷蔵庫で約1年間保存できます。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ もうすぐ夏休みSP
放送日2022年7月18日
料理名レミだれ
料理人平野レミ

平野レミの早わざレシピ 2022夏!もうすぐ夏休みSP

紹介された全16品まとめは、こちら↓


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