2022年7月13日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介された鶏のトマトシチューのレシピです。
鶏のトマトシチューは、つぶして冷凍したトマト・冷凍玉ねぎ・冷凍オクラを使った一品。つぶした冷凍トマトは煮込み時間も短くすむのでお手軽で夏向き！冷凍トマトのおかげで旨みのある深い味わいのシチューに仕上がります。
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（300g）
≫≫塩 少々
≫≫こしょう 少々
≫≫片栗粉 適量- ………
冷凍玉ねぎ 150g
冷凍トマト 200g
冷凍オクラ 6本（60g）
- ………
塩 小さじ½
※オリーブ油・塩
作り方
- 鶏もも肉は、ごちそう感を出すために大きめの4等分にカットする。塩（少々）・こしょう（少々）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
- 冷凍玉ねぎを凍ったまま鶏肉の上にのせ、蓋をして中火で3分間ほど焼く。
- 鶏肉の皮目にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、冷凍トマトを加える。塩（小さじ½）をふり、再び蓋をしてトマトがホワッと溶けてフツフツとするまで3～4分間ほど煮る。
- 味をみて塩（少々）を加えて味を調える。
- 冷凍オクラを加え、もう一度蓋をしてオクラがふわっと煮えるまで1～2分間ほど煮たらできあがり。
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番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年7月13日 |
| 料理名 | 鶏のトマトシチュー |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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