2022年7月13日に放送されたきょうの料理のシリーズ「大原千鶴の愛情ごはん」で紹介されたパリパリきゅうりのからしマヨ添えのレシピです。
パリパリきゅうりのからしマヨ添えは、冷凍きゅうりを使った一品。一度冷凍したきゅうりは、塩まるで塩もみしたきゅうりのような抜群の歯ごたえを楽しめます。
材料（2人分）
冷凍きゅうり 1本
塩 1つまみ
ゆで卵 1個 ※常温に戻した卵を熱湯で7分間茹でる
からしマヨマヨネーズ 大さじ1
溶きがらし 小さじ¼
作り方
- 冷凍きゅうりは、凍ったままだとカットできないので1分間以上水に浸して半解凍する。
- 半解凍したきゅうりを小口切りにする。
- カットしたきゅうりの水気をしっかりと絞り、塩（1つまみ）を加えて混ぜ、下味をつける。
- ゆで卵は、半分にカットする。
- マヨネーズ（大さじ1）・溶きがらし（小さじ¼）を混ぜ合わせてからしマヨをつくる。
- きゅうり・ゆで卵をお皿に盛り付け、からしマヨをかけたらできあがり。
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番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年7月13日 |
| 料理名 | パリパリきゅうりのからしマヨ添え |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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