《きょうの料理》小林まさみ「タイ風焼きそば」蔵出し!お宝レシピ【夏のお助けスピード麺】2022年6月28日

タイ風焼きそば

2022年6月28日に放送されたきょうの料理で紹介された小林まさみさんのタイ風焼きそばのレシピです。2011年7月28日に放送されたお宝レシピ!

「タイ風焼きそば」小林まさみ

Course: タイ風
カロリー(1人前)

550

kcal
塩分(1人前)

4.1

g

タイ風焼きそばは、材料を先にフライパンで合わせておき、あとは火にかけて炒めるだけの簡単レシピです。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g

  • 干しエビ(サッと洗う)大さじ1½~2

  • 中華麺(焼きそば用/蒸し)2玉

  • もやし 小1袋(200g)

  • 溶き卵 2個分

  • ………
  • 砂糖 大さじ½~1

  • ナンプラー 大さじ1~1½

  • オイスターソース 大さじ1~1½

  • 酢 大さじ1~1½

  • 一味唐辛子 小さじ¼

  • ………
  • にら(4㎝長さにカット)⅔わ

  • バターピーナツ(粗めに砕く)大さじ1½~2

    ※油

作り方

  • 火にかける前のフライパン(直径26㎝)に豚ひき肉を広げて入れ、サラダ油(大さじ½)を加えて箸でまんべんなくなじむように混ぜる。
  • サッと洗った干しエビ(大さじ1½~2)を肉の上に振りかける。
  • 中華麺(2玉)を重ならないように並べ入れ、その上に麺を覆うようにもやしをま広げてのせる。
  • 溶き卵(2個分)を回し入れる。
  • 砂糖(大さじ½~1)・ナンプラー(大さじ1~1½)・オイスターソース(大さじ1~1½)・酢(大さじ1~1½)・一味唐辛子(小さじ¼)を順に加える。
  • フライパンに蓋をして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火~弱めの中火にして3~5分間ほど蒸し焼きにする。
  • にらは、4㎝長さにカットする。
    バターピーナツは、ポリ袋に入れ、めん棒で叩いて粗めに砕く。
  • 卵が固まったら蓋を取り、強火にして菜箸で麺をほぐしながら、肉の色が変わるまで炒め合わせる。
  • にらを加え、サッと炒める。
  • お皿に盛り付け、バターピーナツを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年6月28日
料理名タイ風焼きそば
料理人小林まさみ

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きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
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