2022年6月27日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介されたカジュアルな本格中華が食べられる「メゾン・チャイナ・ウメモト」梅本大輔さんの鶏ミンチのガリバタ醤油炒飯のレシピです。
鶏ミンチのガリバタ醤油炒飯は、ガーリックとバターで香ばしく仕上げた失敗しないパラパラ炒飯！薄口醤油と刺身醤油、2種類の醤油を使うのがポイントです。
材料（2人分）
鶏ミンチ 80g
- ………
白飯（温かいもの）280g
卵 1個
バター 8g
塩 小さじ½
うま味調味料 小さじ½
こしょう 少々
- ………
濃口醤油 小さじ1
刺身醤油 小さじ2
フライドガーリック 3g
青ねぎ（小口切り）5g
※油
作り方
- フライパンに油（適量）を熱し、鶏ミンチを炒める。火が通ったら、一度、ザルに移しておく。
- 同じフライパンに白飯を入れ、ご飯の真ん中に溶いた卵（1個分）を加える。バター（8g）も加え、炒めながら混ぜる。
- 取り出しておいた鶏ミンチを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
- 塩（小さじ½）・うま味調味料（小さじ½）・こしょう（少々）を加え、味を調える。
※フライパンを振らずにヘラで薄く広げて混ぜ、熱を入れていくのがパラパラにするポイント！ - 濃口醤油（小さじ1）⇒刺身醤油（小さじ2）を順に加え、その都度、炒め合わせる。
- フライドガーリック（3g）・青ねぎ（5g）を加え、手早く炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | よ～いドン |
| 放送日 | 2022年6月27日 |
| 料理名 | 鶏ミンチのガリバタ醤油炒飯 |
| 料理人 | 梅本大輔 |
梅本大輔さんの【鶏もも肉ミンチ】ワンプレート その他のメニュー
ゴーヤの中華風鶏メンチカツ
ゴーヤの中に肉だねを詰め、衣をつけて揚げた一品です。中華風の甘酢だれでゴーヤの苦みがやわらぎ、ゴーヤが苦手な人でも食べやすくなっています。
レシピはこちら
《よ～いドン》梅本大輔「ゴーヤの中華風鶏メンチカツ」ちゃちゃっと作る！鶏もも肉ミンチのワンプレー…
2022年6月27日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介されたカジュアルな本格中華が食べられる「メゾン・チャイナ・ウメ…
鶏団子とトマトのサンラータン
トマトの酸味を活かし、お酢とラー油で辛酸っぱく爽やかなスープに仕上げた超簡単サンラータンです。鶏団子には、ゴーヤの中華風鶏メンチカツで使った肉だねを使用します。
レシピはこちら
《よ～いドン》梅本大輔「鶏団子とトマトのサンラータン」ちゃちゃっと作る！鶏もも肉ミンチのワンプレ…
2022年6月27日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介されたカジュアルな本格中華が食べられる「メゾン・チャイナ・ウメ…
鶏ミンチたっぷりマロニー麻婆ナス
インスタントスープが味の決め手！鶏ミンチ×インスタントスープのコラボでシェフ快心の一品！調味料は、少し多めですが、本格的な中華の味わいに仕上げています。
レシピはこちら
《よ～いドン》梅本大輔「鶏ミンチたっぷりマロニー麻婆ナス」ちゃちゃっと作る！鶏もも肉ミンチのワン…
2022年6月27日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介されたカジュアルな本格中華が食べられる「メゾン・チャイナ・ウメ…