2022年5月24日に放送されたきょうの料理で紹介された鳥羽周作さんの薄焼きビビンバのレシピです。

「薄焼きビビンバ」鳥羽周作

Course: 韓国風Cuisine: 焼き物

Cooking time

minutes

カロリー（1人前）

430

kcal

塩分（1人前）

3.1

薄焼きビビンバは、コンビニ食材のナムルやキムチが大活躍！石焼ビビンバを薄焼きにアレンジした代わりビビンバです。外側にはチーズをたっぷりと使っていてカリカリ、中はもちもちです。

下ごしらえ
・ご飯は、電子レンジで表示通りに温める。
・好みのナムル・チャーシューは、ご飯と一体感がでるようにザクザクと刻む。
・味付き煮卵は、粗く刻む。
・白菜キムチは、粗く刻む。
耐熱ボウルに刻んだナムル・チャーシュー・味付き煮卵・白菜キムチを入れ、温めたご飯を加えてしっかりと混ぜる。
卵（1個）を加え、さらに混ぜる。
焼き肉のたれ（大さじ1）・ごま油（大さじ½）を加え、全体がきっちりと混ざり合うまで混ぜる。
フライパンにピザ用チーズ（80g）を広げて敷き詰め、中火にかける。チーズが溶けてきたら先ほど混ぜ合わせたご飯を広げて加えて平らにならし、中火～弱火でじっくりと焼く。
焼き色がしっかりとつきカリッとしたらフライパンの蓋やお皿に状家を返して移し、フライパンにごま油（大さじ½）を足してから戻し入れて反対の面を弱火でゆっくりと焼く。
包丁の刃先を立てて食べやすくカットし、お皿に盛り付けたらできあがり。