2023年5月22日に放送されたあさイチで紹介された荻野恭子さんのナシゴレンのレシピです。
荻野恭子さんの「ナシゴレン」のレシピ
今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、世界65か国を訪れて世界の料理を研究している料理研究家の荻野恭子さんがマレーシアやインドネシアで食べられている「ナシゴレン」と「厚揚げのサラダ ロジャック」を紹介してくれました。
ナシゴレンは、炒めた具材とご飯をサンバルソースというピリ辛のソースで味付けした炒飯にカリカリに焼いた目玉焼きをのせた一品です。
材料(2人分)
鶏もも肉 ½枚(150g)
⊕塩 少々紫玉ねぎ ¼個
ピーマン 1個
ご飯(温かいもの)300g
- ………
卵 2個
※植物油
サンバルソース紫玉ねぎ 30g
トマト(小)½個
干しエビ 大さじ1
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
青唐辛子 1~3本
- ………
ナンプラー 大さじ1
カレー粉 小さじ½
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
植物油 大さじ1
塩 少々
作り方
- サンバルソース
・紫玉ねぎは、粗みじん切りにする。
・トマトは、ヘタを除き、粗みじん切りにする。
・干しエビは、水で洗い、粗みじん切りにする。
・にんにくは、すりおろす。
・生姜は、すりおろす。
・青唐辛子は、粗みじん切りにする。 - 紫玉ねぎ・トマト・干しエビをボウルに入れ、ナンプラー(大さじ1)・カレー粉(小さじ½)・おろしにんにく・おろし生姜・青唐辛子・砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1)・植物油(大さじ1)・塩(少々)を加えて混ぜ合わせる。
……… - 目玉焼き
フライパンに植物油(大さじ1)を熱し、卵を割り入れて弱火で揚げ焼きにして白身がカリッとした目玉焼きをつくる。
……… - 炒飯
・鶏もも肉は、1.5㎝角にカットし、塩(少々)をふる。
・紫玉ねぎは、1㎝四方にカットする。
・ピーマンは、ヘタと種を除き、1㎝四方にカットする。 - フライパンに植物油(大さじ1)を熱し、鶏肉を色が変わるまで中火で炒める。
- 紫玉ねぎ・ピーマンを加え、全体を炒め合わせる。
- ご飯を加え、ほぐしながら炒める。
- サンバルソースを加え、混ぜながら炒め合わせる。
……… - 炒飯をお皿に盛り付け、目玉焼きをのせたらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ |
放送日 | 2023年5月22日 |
料理名 | ナシゴレン |
料理人 | 荻野恭子 |
荻野恭子さんの「厚揚げのサラダ ロジャック」のレシピ
厚揚げのサラダ ロジャックは、厚揚げをきゅうりや紫玉ねぎ、パイナップルなどと合わせてサンバルソースというピリ辛のソースで和えた一品。最後にパクチーとピーナツをのせて仕上げた清涼感たっぷりのサラダです。

「ナシゴレン」おすすめレシピ
【こちらは、エダジュンさんのナシゴレン!】
桜えびをたっぷり使い、えびの風味を効かせたナシゴレンです。

「あさイチ」で紹介されたレシピ
-
《あさイチ》瀬尾幸子「長芋のポテサラ風」2023年11月7日
2023年11月7日に放送されたあさイチで紹介された瀬尾幸子さんの長芋のポテサラ風のレシピです。 【瀬尾幸子さんの「長芋のポテサラ風」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、料理研究家の瀬尾幸子さんが登場!長芋のポテサラ風は、じゃ… -
《あさイチ》瀬尾幸子「長芋と牛肉の甘辛煮」2023年11月7日
2023年11月7日に放送されたあさイチで紹介された瀬尾幸子さんの長芋と牛肉の甘辛煮のレシピです。 【瀬尾幸子さんの「長芋と牛肉の甘辛煮」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、料理研究家の瀬尾幸子さんが登場!長芋と牛肉の甘辛煮は… -
《あさイチ》今泉久美「りんごと大根のナムル」2023年11月6日
2023年11月6日に放送されたあさイチで紹介された今泉久美さんのりんごと大根のナムルのレシピです。 【今泉久美さんの「りんごと大根のナムル」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、女子栄養大学で栄養クリニックの講師を務める料理研… -
《あさイチ》今泉久美「おつけだんご(だんご汁)」2023年11月6日
2023年11月6日に放送されたあさイチで紹介された今泉久美さんのおつけだんごのレシピです。 【今泉久美さんの「おつけだんご」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、女子栄養大学で栄養クリニックの講師を務める料理研究家で栄養士の今… -
《あさイチ》片岡宏之「きのこたっぷり!秋ざけのクリームパスタ」2023年10月11日
2023年10月11日に放送されたあさイチで紹介された片岡宏之さんのきのこたっぷり!秋ざけのクリームパスタのレシピです。 【片岡宏之さんの「きのこたっぷり!秋ざけのクリームパスタ」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、イタリア料… -
《あさイチ》緑川鮎香「アボカドの漬物」2023年10月4日
2023年10月4日に放送されたあさイチで紹介された緑川鮎香さんのアボカドの漬物のレシピです。 【緑川鮎香さんの「アボカドの漬物」のレシピ】 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが登場!アボカドの漬物は、ア…
まとめ
あさイチで紹介された荻野恭子さんのナシゴレンのレシピを紹介しました。炒めた具材とご飯をサンバルソースというピリ辛のソースで味付けした炒飯にカリカリに焼いた目玉焼きをのせた一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。