《キューピー3分クッキング》ナシゴレン(アジアごはん:エダ ジュン)

ナシゴレン

2021年5月29日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたナシゴレンのレシピです。

ナシゴレン(アジアごはん:エダ ジュン)

ナシゴレン(アジアごはん:エダ ジュン)

Course: エスニック風Cuisine: 焼き飯

インドネシアの定番の焼き飯、ナシゴレンは、甘くて辛くて酸っぱいのが特徴!桜えびをたっぷり使い、えびの風味を効かせて作ります。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 小1枚(200g)

  • パプリカ(赤)½個(100g)

  • 桜えび(乾燥)大さじ4(12g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • ご飯(温かいもの)600g

  • ケチャップ 大さじ4

  • 豆板醤 小さじ2

  • ナンプラー 大さじ1½

  • 砂糖 小さじ2
    ………

  • 卵 4個

  • きゅうり(薄切り)適量

  • レモン(くし形切り)4切れ

  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、1~2㎝角にカットする。
  • パプリカはヘタと種を除き、縦に細切りにする。
  • 桜えびは、みじん切りにする。
    ※みじん切りにすることで桜えびがお米によく絡まり、おいしくなります。
  • 玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ1)・にんにくのみじん切り(1かけ分)を入れ、弱火で香りが立つまでじっくりと炒める。
  • 鶏肉・玉ねぎのみじん切り・桜えびを加え、鶏肉に火が通るまで中火で炒める。
  • パプリカを加え、炒める。
  • ご飯を加え、ご飯をほぐしながら具材とご飯を絡めるように炒め合わせる。
    ※あまり米粒をつぶさないように切るように混ぜると食感が残り、おいしく仕上がります。
  • ケチャップ(大さじ4)・豆板醤(小さじ2)・ナンプラー(大さじ1½)・砂糖(小さじ2)を加え、炒め合わせ調味料をなじませる。
    →お皿に盛り付けておく。

    ………
  • 仕上げ
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、卵(4個)を割り入れ、弱火で半熟に焼き、目玉焼きをつくる。
  • 目玉焼きをナシゴレンの上にのせ、粗びき黒こしょうをふる。きゅうり・レモンを添えたらできあがり。レモンを絞っていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年5月29日
料理名ナシゴレン
料理人エダ ジュン

エダ ジュンさんのアジアごはん(2021年5月・6月 土曜企画)

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