《きょうの料理》横山タカ子「実山椒のつくねスープ煮」はじめての手仕事 “実山椒” 2022年5月16日

実山椒のつくねスープ煮

2022年5月16日に放送されたきょうの料理で紹介された横山タカ子さんの実山椒のつくねスープ煮のレシピです。

「実山椒のつくねスープ煮」横山タカ子

Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

180

kcal
塩分(1人前)

3.2

g

実山椒のつくねスープ煮は、実山椒ペーストを使った風味豊かなスープ煮です。レタスの軽やかな歯ざわりと実山椒の爽やかな味わいが一緒になった一品です。

※実山椒のペーストのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 肉だね
  • 鶏ひき肉(もも)100g

  • 玉ねぎ(みじん切り)50g

  • 実山椒ペースト 小さじ1

  • ………
  • 玉ねぎ 1個(150g)

  • レタス 150g

  • ………
  • 生姜(みじん切り)小さじ1

  • 水 カップ4

  • 煮干し 10g

  • 薄口醤油 大さじ2

  • ………
  • 実山椒ペースト(お好みで)小さじ1

作り方

  • 肉だね
    鶏ひき肉・みじん切りにした玉ねぎをボウルに入れ、実山椒ペースト(小さじ1)を加えてよく練り混ぜる。

    ………
  • その他下ごしらえ
    ・玉ねぎは、一口大にカットする。
    ・レタスは、一口大に手でちぎる。

    ………
  • 炒める
    鍋にお好みの油(小さじ2)を熱し、みじん切りにした生姜を中火で香りが立つまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。

    ………
  • 煮る
    水(カップ4)を加え、煮干し(10g)も加えて中火で煮る。
  • 煮立ったら、肉だねを10等分にして一口大にふんわりと丸めて加え、蓋をして中火で1~2分間ほど煮る。
  • レタスを加え、再び蓋をして2分間ほど煮る。
  • 薄口醤油(大さじ2)を回し入れ、味を調えたらできあがり。お好みで実山椒ペーストを添え、スープに味の変化をつけて楽しむのもおすすめです。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年5月16日
料理名実山椒のつくねスープ煮
料理人横山タカ子

はじめての手仕事「実山椒」紹介されたレシピ

料理研究家の横山タカ子さんが実山椒を使ったレシピを紹介してくれました。


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる