2022年4月28日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたフルーツ大福のレシピです。
※画像はイメージです
材料（10個分）
お好みのフルーツ 適量
こしあん 150g
- ………
切り餅 300g（6個）
砂糖 60g
餅の茹で汁 70～80㎖
※片栗粉
作り方
- お好みのフルーツは、一口大にカットする。
- こしあんを10等分にし、フルーツをひとつずつ包み込む。
……… - 切り餅は、半分にカットする。鍋に湯を沸かし、お餅をやわらかくなるまで4分間ほど茹でる。
- 鍋の茹で汁だけボウルに移し、お餅は弱火にかけながらなめらかになるまで練る。
- 砂糖（60g）を加え、なめらかになるまで練る。
- 餅の茹で汁（70～80㎖）を少しずつ加え、お餅を糸が引くように落ちていく状態に仕上げる。
……… - 片栗粉をバットに広げ入れ、その上にお餅を広げて置く。中に片栗粉が入らないように手前から巻き、表面に片栗粉をまぶす。
- 手に片栗粉を少しつけて餅を10等分にちぎり、フルーツ入りあんこを包んで形を調えたらできあがり。
