《ヒルナンデス》鎧塚俊彦「サバトマトのタルティーヌ」家めしバトル【サバ缶】レシピ(2022年4月25日)

サバトマトのタルティーヌ

2022年4月25日に放送されたヒルナンデスで紹介された鎧塚俊彦さんのサバトマトのタルティーヌのレシピです。

「サバトマトのタルティーヌ」鎧塚俊彦

Course: 洋風

サバトマトのタルティーヌは、カリッカリに焼いたバゲットの上に相性抜群のトマトと一緒に炒めたサバ缶をのせた一品。バターの風味、ナッツがいいアクセントになっています。

材料(2人分)

  • バゲット(荒め)4切れ

  • ………
  • 玉ねぎ ¼個

  • トマトペースト 40g

  • サバ缶(味噌煮)½缶 

  • ………
  • カルダモン 適量

  • ナツメグ 適量

  • チリペッパー 適量

  • こしょう 適量

  • ………
  • レタス 適量

  • ナッツ(アーモンド・ノアゼット・ピスタチオ etc) 適量

    ※バター ※発酵無塩バターがおすすめ

作り方

  • 下ごしらえ
    ・バゲットは、200℃のオーブンで4分間焼く。
    ・玉ねぎは、粗めに刻む。
  • バター(適量)をフライパンに入れて熱して溶かし、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎはしんなりとして薄いきつね色になってきたら、トマトペースト(40g)を加え、軽く和える。
  • サバ缶(½缶)を加え、サバをほぐしながら炒める。
  • カルダモン(適量)・ナツメグ(適量)・チリペッパー(適量)・こしょう(適量)を加える。
  • 焼いたバゲットの上にスライスしたバターをのせる。レタスを敷くようにのせる。
  • レタスの上に炒めたサバ缶の具材を盛り付け、ナッツをのせ、葉っぱを飾ったらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年4月25日
料理名サバトマトのタルティーヌ
料理人鎧塚俊彦

家めしバトル【サバ缶】レシピ

有名料理人は自宅で何を食べているのか?
「家めし」をテーマにイタリアンの重鎮・日髙良実シェフ、肉の鬼才・森田隼人シェフ、日本を代表するトップパティシエ・鎧塚俊彦シェフがサバ缶を使った簡単に作れるレシピを披露!紹介されたレシピは、こちら↓

サバ缶と季節野菜のパスタ《日髙良実》 
春野菜たっぷりのサラダ感覚で食べられるパスタです。フライパンでソースは作らずに鍋とボウルだけですべてを仕上げています。
サバの味噌煮缶とひき肉のパプリカ詰め《森田隼人》
牛脂の効果でジューシーさはもちろん、旨味もアップしたパプリカの肉詰めとサバの味噌煮のバランスが抜群な一品!
サバトマトのタルティーヌ《鎧塚俊彦》
カリッカリに焼いたバゲットの上に相性抜群のトマトと一緒に炒めたサバ缶をのせたバターの風味、ナッツがいいアクセントになった一品!

このページのレシピです


ヒルナンデス」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ ヒルナンデス レシピ一覧

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