2022年4月25日に放送されたヒルナンデスで紹介された鎧塚俊彦さんのサバトマトのタルティーヌのレシピです。
「サバトマトのタルティーヌ」鎧塚俊彦
Course: 洋風サバトマトのタルティーヌは、カリッカリに焼いたバゲットの上に相性抜群のトマトと一緒に炒めたサバ缶をのせた一品。バターの風味、ナッツがいいアクセントになっています。
材料(2人分)
バゲット(荒め)4切れ
- ………
玉ねぎ ¼個
トマトペースト 40g
サバ缶(味噌煮)½缶
- ………
カルダモン 適量
ナツメグ 適量
チリペッパー 適量
こしょう 適量
- ………
レタス 適量
ナッツ(アーモンド・ノアゼット・ピスタチオ etc) 適量
※バター ※発酵無塩バターがおすすめ
作り方
- 下ごしらえ
・バゲットは、200℃のオーブンで4分間焼く。
・玉ねぎは、粗めに刻む。 - バター(適量)をフライパンに入れて熱して溶かし、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎはしんなりとして薄いきつね色になってきたら、トマトペースト(40g)を加え、軽く和える。
- サバ缶(½缶)を加え、サバをほぐしながら炒める。
- カルダモン(適量)・ナツメグ(適量)・チリペッパー(適量)・こしょう(適量)を加える。
- 焼いたバゲットの上にスライスしたバターをのせる。レタスを敷くようにのせる。
- レタスの上に炒めたサバ缶の具材を盛り付け、ナッツをのせ、葉っぱを飾ったらできあがり。
番組情報
番組名 | ヒルナンデス |
放送日 | 2022年4月25日 |
料理名 | サバトマトのタルティーヌ |
料理人 | 鎧塚俊彦 |
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