《DAIGOも台所》「まぐろのちらしずし」簡単で美味しい!おうちでお寿司(2022年4月25日)

※画像はイメージです

2022年4月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたまぐろのちらしずしのレシピです。

まぐろのちらしずし

Course: 和風Cuisine: 寿司
カロリー(1人前)

947

kcal
塩分(1人前)

8.6

g

※画像はイメージです

材料(2~3人分)

  • まぐろ(刺身用)200g

  • 醤油 大さじ4

  • みりん 大さじ1⅓

  • 酒 小さじ2

  • 練りごま 大さじ1

  • ………
  • きゅうり 1本
    ≫≫塩 適量

  • 厚焼き玉子 150g

  • ………
  • ご飯 2合分

  • 酢 大さじ3⅓

  • 砂糖 30g

  • 塩 10g

  • ………
  • いりごま(白)大さじ2

  • もみのり 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    まぐろは、1㎝角にカットする。混ぜ合わせた醤油(大さじ4)・みりん(大さじ1⅓)・酒(小さじ2)・練りごま(大さじ1)に10分間漬けておく。
    きゅうりは、縦半分にカットして種を取り、斜め薄切りにする。塩(適量)をふって揉み、5分間おいておく。→ 水洗いし、水気をしっかりと絞る。
    厚焼き玉子は、1㎝角にカットする。
    ・酢(大さじ3⅓)・砂糖(30g)・塩(10g)を混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
  • 炊きたてのご飯を半切りに移し、すし酢を加えて切るように混ぜ合わせる。
  • うちわであおいで粗熱を取り、いりごま(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。
  • ご飯を器に盛り付け、もみのり・きゅうりを散らす。漬けまぐろ・厚焼き玉子を盛り付けたらできあがり。
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