《DAIGOも台所》「春キャベツのツナパスタ」レパートリーを増やしたい！パスタ（2022年4月21日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ツナ缶は、油を切っておく。
  ・キャベツは、3㎝角にカットする。
  ・にんにくは、芽を取り除き、木べらなどでつぶす。
  ・赤唐辛子は、種を取り除く。
  
  ………
• 麺
  鍋に湯を沸かし、塩（湯量の約1％）を加えてスパゲッティを茹でる。
  ※ゆで汁は、後で大さじ2ほど使います。
  
  ………
• ソース
  フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火にかける。泡が出てきて薄く色づいたら、にんにくは取り出す。
• ツナを加え、中火にして炒める。
• キャベツを加え、塩（1つまみ）をふってしんなりとするまで炒める。
• 白ワイン（大さじ2）を加え、半量になるまで煮詰める。
• トマトの水煮を加え、中火で1分間ほど煮る。
  
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• 仕上げ
  茹で上がったスパゲッティの湯を切って加え、パセリのみじん切り（小さじ1）も加える。バージンオリーブ油（大さじ1）を回し入れ、パスタのゆで汁（大さじ2ほど）を加え、全体を和える。
• 味を見て、塩を加えて味を調えたらできあがり。