2022年4月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたきのこのキーマカレーのレシピです。
※画像はイメージです
きのこのキーマカレーは、小さく角切りにしたきのこを加えたひき肉をブイヨンやトマトの水煮で煮込んだ洋風なキーマカレーです。
材料（2人分）
合いびき肉 100g
しめじ 70g
エリンギ 70g
赤唐辛子 1本
玉ねぎ（みじん切り）60g
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1
- ………
ブイヨン 150㎖
トマトの水煮（カットタイプ）60g
トマトケチャップ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ⅓
おろししょうが 小さじ½
- ………
ご飯 適量
※バージンオリーブ油・塩
作り方
- 下ごしらえ
・しめじは、5㎜角にカットする。
・エリンギは、5㎜角にカットする。
・赤唐辛子は、種を取り除く。
……… - 炒める
フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）・赤唐辛子を入れ、弱火にかけて加熱する。赤唐辛子が赤黒くなったら取り出す。 - 合いびき肉を広げて入れ、強火にして焼き付けるようにして焼く。焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼き、焼き色がついたらほぐすように炒める。
- しめじ・エリンギ・玉ねぎのみじん切り・塩（小さじ1）をくわえ、中火でしんなりとするまで炒める。
- カレー粉（大さじ1）を加え、弱火にして炒める。
- 香りが立ったら小麦粉（大さじ1）を加え、さらに炒める。
……… - 煮る
ブイヨン（150㎖）を少しずつ加えながら混ぜる。 - トマトの水煮（60g）・トマトケチャップ（小さじ1）・おろしにんにく（小さじ⅓）・おろし生姜（小さじ½）を加え、煮立ったら中火で5分間煮る。
- 味を見て、塩を加えて味を調える。
……… - お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月20日 |
| 料理名 | きのこのキーマカレー |
| 料理人 |
【2022年4月20日】きょうのレシピ ～大人も喜ぶ！大満足な挽肉料理～
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