《DAIGOも台所》「梅風味のつくね焼き」大人も喜ぶ!大満足な挽肉料理(2022年4月20日)

2022年4月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された梅風味のつくね焼きのレシピです。

梅風味のつくね焼き

Course: 和風
カロリー(1人前)

476

kcal

梅風味のつくね焼きは、つくねをれんこんやいんげんと一緒に梅干しを効かせたさっぱりとした醤油だれに絡めて仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • れんこん 100g

  • いんげん 10本

  • ………
  • 鶏ひき肉 300g

  • 塩 小さじ½

  • 水 大さじ3⅓

  • 昆布茶 小さじ1

  • 玉ねぎ(みじん切り)½個

  • ………
  • 梅肉 大さじ1

  • だし 大さじ3⅓

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ1⅓

  • 片栗粉 小さじ½

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    れんこんは、縦半分にカットし、さらに5㎜厚さにカットする。水で洗う。
    いんげんは、斜め3等分にカットする。

    ………
  • 肉だね
    鶏ひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ½)を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。
  • 水(大さじ3⅓)・昆布茶(小さじ1)・みじん切りにした玉ねぎ(½個分)を加え、さらに混ぜる。

    ………
  • 梅じょうゆだれ
    別のボウルに梅肉(大さじ1)・だし(大さじ3⅓)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ1⅓)・片栗粉(小さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1½)を熱し、肉だねをスプーンで丸くすくい取って並べ入れ、両面を中火で焼く。焼けたら一度、取り出しておく。
  • フライパンに油(大さじ1)を足し、いんげんを中火で軽く炒める。
  • れんこんを加え、炒める。
  • 取り出していたつくねを戻し入れ、梅じょうゆだれをもう一度よく混ぜてから加え、煮たてながら全体に絡めたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年4月20日
料理名梅風味のつくね焼き
料理人

【2022年4月20日】きょうのレシピ ~大人も喜ぶ!大満足な挽肉料理~

紹介されたレシピは、「梅風味のつくね焼き」「きのこのキーマカレー」「ジューシーにらギョーザ」の3品!
きょうの献立は、どれにする?

梅風味のつくね焼き《和食》 

このページのレシピです

きのこのキーマカレー《洋風》
ジューシーにらギョーザ《中華》

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧

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