《DAIGOも台所》「ジューシーにらギョーザ」大人も喜ぶ!大満足な挽肉料理(2022年4月20日)

※画像はイメージです

2022年4月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたジューシーにらギョーザのレシピです。

ジューシーにらギョーザ

Course: 中華
カロリー(1人前)

434

kcal
塩分(1人前)

3.5

g

※画像はイメージです

ジューシーにらギョーザは、にんにくは使わずに餡にニラと長ねぎをたっぷりと加えた焼き餃子です。

材料(2人分)

  • にら 180g

  • 長ねぎ 50g

  • ………
  • 豚ひき肉 100g

  • 塩 小さじ½

  • 砂糖 小さじ½

  • 醤油 小さじ1½

  • こしょう 適量

  • ごま油 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ1

  • ………
  • 餃子の皮 20枚

  • ………
  • 醤油 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • ラー油 適量

    ※サラダ油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    にらは、5㎜幅にカットする。
    長ねぎは、縦半分にカットし、さらに1~2㎜幅にカットする。
  • フライパンを強火で熱し、にらをサッと炒めて取り出し、粗熱を取る。

    ………

  • 豚ひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ½)を加えてよく練り混ぜる。砂糖(小さじ½)・醤油(小さじ1½)・こしょう(適量)を加え、さらに練り混ぜる。
  • ごま油(小さじ1)・片栗粉(大さじ1)を加え、しっかりと混ぜる。
  • にら・長ねぎを加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 餡を包んで焼く
    餃子の皮に餡を大さじ1杯分くらいのせ、皮の周囲に水をつけて包む。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、餃子を並べ入れて中火で焼く。皮の底が白くなってきたら、熱湯を餃子の高さの¼くらいまで注ぎ入れ、蓋をして中火で火が通るまで4分間ほど蒸し焼きにする。
  • 水分がなくなったら、ごま油(小さじ2)を円を描くように加え、強火にして焼き色をつける。

    ………
  • たれ
    醤油(大さじ1)・酢(大さじ1)・ラー油(適量)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼いた餃子をお皿に盛り付け、たれを添えたらできあがり。
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