《きょうの料理》山脇りこ「バターとこしょうのたけのこご飯」はじめての手仕事（2022年4月18日）

作り方

• 下ごしらえ
  茹でたけのこは、穂先は1㎝角、根元は7㎜角にカットする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、たけのこを入れて塩（小さじ1）をふって中火で触らずに焼く。
• たけのこの香りが立ち、少し焼き色がついたら、全体を炒める。
• バター（大さじ1¼）を加え、たけのこにバターをよく絡めながら炒め合わせる。
• バターが溶けたら、醤油（小さじ2）を加え、フツフツと沸き始めたら火を止める。
  
  ………
• 炊飯する
  洗って水気を切った米を炊飯釜に入れ、そこに炒めたたけのこをフライパンの底をこそげとるようにして加える。
• ざっくりと混ぜ、水（適量）を2合の目盛りまで加える。
• 通常通りに炊飯する。
  
  ………
• 炊き上がったら、黒こしょう（小さじ½）を加え、混ぜる。
• 器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふり、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らしたらできあがり。