2022年4月18日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された牛肉のまぜ寿司のレシピです。
牛肉のまぜ寿司は、青じそやしば漬けでアクセントをつけた酢飯にたれを煮絡めた牛肉を加えてつくる食べ応えのある簡単混ぜ寿司です。 材料費は、2人で420円。
材料（2～3人分）
ご飯（炊き立て）2合分
酢 大さじ3
砂糖 25g
塩 5g
青じそ 5枚
しば漬け（赤）30g
いりごま（白）大さじ2
- ………
牛肉（切り落とし）150g
生姜（せん切り）10g
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
- 下ごしらえ
・青じそは、せん切りにする。水にくぐらせて水気を切り、粗みじん切りにする。
・しば漬けは、粗みじん切りにする。
・酢（大さじ3）・砂糖（25g）・塩（5g）をよく混ぜ合わせ、すし酢をつくる。
……… - 寿司飯
炊き立てのご飯にすし酢を加え、切るように混ぜる。 - 青じそ・しば漬け・いりごま（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
……… - 牛肉
フライパンに油（適量）を熱し、牛肉・せん切りにした生姜を中火で炒める。 - 牛肉を取り出し、酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）・砂糖（小さじ2）を加え、中火でとろみがつくまで煮詰める。
- 取り出していた牛肉を戻し入れ、たれを絡める。
……… - 牛肉を寿司飯に加え、混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月18日 |
| 料理名 | 牛肉のまぜ寿司 |
| 料理人 |
【2022年4月18日】きょうのレシピ ～安くて美味しい家族でワンコイン～
紹介されたレシピは、「ピーマンしらす炒め」「牛肉のまぜ寿司」「ニラ焼きそば」の3品！
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