《news every.》シャウ・ウェイ「道明寺風中華ちまき」春のおうち中華(2022年4月15日)

道明寺風中華ちまき

2022年4月15日に放送されたnews every.で紹介されたシャウ・ウェイさんの道明寺風中華ちまきのレシピです。

「道明寺風中華ちまき」シャウ・ウェイ

Course: 中華風

道明寺風中華ちまきは、炒めた具材をモチ米と一緒に炊飯器で炊いてつくる簡単中華風ちまきです。桜の葉でおはぎのように包み、春らしく仕上げています。

材料(4人分)

  • 豚ひき肉 100g

  • 干し椎茸 1個

  • ベビーホタテ  100g

  • 生姜(みじん切り)小さじ1

  • 長ねぎ(みじん切り)大さじ1

  • ………
  • 紹興酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

  • オイスターソース 大さじ1

  • 鶏ガラスープの素 小さじ½

  • 砂糖 大さじ1~2 ※お好みで調整

  • ………
  • もち米 150g

  • 椎茸の戻し汁 180㎖

  • ………
  • 桜の葉(塩漬け)適量 

  • 桜の花 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 前準備
    もち米は、水に浸しておく。

    ………
  • 下ごしらえ
    干し椎茸は、水で戻し、粗みじん切りにする。
    ベビーホタテは、食べやすうよう粗めに刻む。

    ………
  • 具材
    フライパンにサラダ油(適量)を熱し、みじん切りにした生姜(小さじ1)・長ねぎ(大さじ1)・豚ひき肉(100g)を入れて炒める。
  • 豚肉に火が通ってきたら、干し椎茸・ベビーホタテを加えて炒め合わせる。
  • 紹興酒(大さじ1)・醤油(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・鶏ガラスープの素(小さじ½)・砂糖(大さじ1~2)を加え、全体を炒めて味をなじませる。

    ………
  • 炊飯する
    炊飯釜に水気を切ったもち米・椎茸の戻し汁(180㎖)を入れ、炒めた具材を加える。味がなじむよう軽く混ぜてから炊飯する。

    ………
  • おはぎくらいの大きさに丸め、水洗いして水気を切った桜の葉で包む。桜の花を飾ったらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2022年4月15日
料理名道明寺風中華ちまき
料理人シャウ・ウェイ

同日紹介されたレシピ

タケノコと厚揚げの炒め煮は、サクサクのたけのこ・ぷりぷりのエビを楽しめる炒め煮です。厚揚げにはコクのある白みそがよく染みており、香ばしい桜えびが全体の味を引き締めています。

たけのことスペアリブの白湯スープは、シャウ・ウェイさんが幼少期におばあちゃんがよく作ってくれたという旨味たっぷりの春の定番スープです。ラーメンと合わせて食べるのもおすすめです。


シャウ・ウェイさんの「幸せの中華料理」レシピ一覧

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