《DAIGOも台所》「豆乳ココナッツカレー」間違いない味!アレンジカレー(2022年4月14日)

※画像はイメージです

2022年4月14日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された豆乳ココナッツカレーのレシピです。

豆乳ココナッツカレー

カロリー(1人前)

691

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

※画像はイメージです

材料(2~3人分)

  • 鶏骨つきもも肉 1本
    ≫≫塩 小さじ1
    ≫≫粗びき黒こしょう 大さじ½

  • 米 1½カップ(300㎖)

  • 水 2カップ

  • シナモンスティック 2㎝長さ

  • ローリエ 1枚

  • ………
  • にんにく(みじん切り)小さじ2

  • 赤唐辛子(輪切り)1本

  • クミンシード 小さじ2

  • カレー粉 小さじ1½

  • ………
  • ココナッツミルク 200㎖

  • 豆乳(調整)200㎖

  • ナンプラー 小さじ2

  • ミックスビーンズ 110g

  • 塩 適量

  • ………
  • 香菜 1株

作り方

  • 鶏肉&スパイスライス
    鶏骨つきもも肉は、骨に沿って切り込みを入れる。塩(小さじ1)・粗びき黒こしょう(大さじ½)をまぶし、下味をつける。
  • 炊飯釜に洗った米を入れ、水(2カップ)・シナモンスティック(2㎝長さ)・ローリエ(1枚)を加える。
  • 鶏肉を皮目を上にしてのせ、炊飯する。

    ………
  • カレー
    フライパンに油(小さじ2)・にんにくのみじん切り(小さじ2)・赤唐辛子の輪切り(1本分)・クミンシード(小さじ2)を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • カレー粉(小さじ1½)を加え、さらに炒める。
  • ココナッツミルク(200㎖)・豆乳(200㎖)・ナンプラー(小さじ2)・ミックスビーンズ(110g)を加え、少しとろみがつくまで煮る。
  • 塩(適量)を加え、味を調える。

    ………
  • 仕上げ
    スパイスライスが炊き上がったら鶏肉を取り出し、骨を外して一口大にカットする。
  • 香菜は、2㎝長さにカットする。
  • スパイスライス・鶏肉をお皿に盛り付け、カレーをかける。香菜を添えたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年4月14日
料理名豆乳ココナッツカレー
料理人

【2022年4月14日】きょうのレシピ ~間違いない味!アレンジカレー~

紹介されたレシピは、「いかカレー」「豆乳ココナッツカレー」「コーンクリームカレー」の3品!
きょうの献立は、どれにする?

いかカレー《和風》 
豆乳ココナッツカレー《エスニック風》

このページのレシピです

コーンクリームカレー《洋風》

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧

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