《DAIGOも台所》「麻辣焼きそば」簡単で美味しい!お手軽 麺料理(2022年4月12日)

※画像はイメージです

2022年4月12日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された麻辣焼きそばのレシピです。

麻辣焼きそば

Course: 中華Cuisine: 焼きそば
カロリー(1人前)

488

kcal
塩分(1人前)

4.0

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)80g

  • 玉ねぎ 100g

  • にんじん 30g

  • にら 50g

  • ………
  • 豆板醤 大さじ½

  • 甜麺醤 大さじ1

  • 豆豉醤 小さじ1

  • ………
  • 中華スープ 100㎖

  • 醤油 大さじ1

  • 中華麺(焼きそば用/太)2玉

  • ………
  • ラー油 大さじ½

  • 花椒粉 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、5㎝幅にカットする。
    玉ねぎは、繊維に逆らって3㎜幅にカットする。
    にんじんは、5㎝長さの細切りにする。
    にらは、5㎝長さにカットし、根元と葉先に分けておく。
  • フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、豚肉を中火で炒める。
  • 火を止め、豚肉を端に寄せて油の中に豆板醤(大さじ½)・甜麺醤(大さじ1)・豆豉醤(小さじ1)を加える。弱火にかけて醤を炒め、香りが立ったら全体を炒め合わせる。
  • 中華スープ(100㎖)・醤油(大さじ1)・中華麺(2玉)を加え、強火にして煮汁を絡める。
  • にんじん・玉ねぎ・にらの根元の部分を加えて煮つめる。
  • にらの葉先を加えて混ぜ、仕上げにラー油(大さじ½)を回し入れる。
  • 器に盛り付け、花椒粉(適量)をふったらできあがり。
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