2022年4月11日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鰆のムニエル カレー風味のレシピです。
※画像はイメージです
鰆のムニエル カレー風味は、一味唐辛子とカレー粉を加えた小麦粉をまぶしたサワラをバターでソテーにした一品です。
材料（2人分）
サワラ 2切れ（200g）
レタス 60g
- ………
小麦粉 小さじ½
一味唐辛子 少量
カレー粉 少量
- ………
バター 10g
※塩・バージンオリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・サワラは、皮目に切り込みを入れる。
・レタスは、2㎝幅にカットする。
……… - 衣をつけて焼く
サワラの両面に塩（適量）をふる。 - サワラに混ぜ合わせた小麦粉（小さじ½）・一味唐辛子（少量）・カレー粉（少量）をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油（小さじ1）を熱し、サワラを皮目を下にして並べ入れ、中火で3分間ほど焼く。
- 火を弱め、サワラの側面を30秒間ずつ焼く。
- サワラの皮目を上にし、バター（10g）・レタスを加えて塩（適量）をふる。蓋をして1分間ほど加熱してサワラに火を通す。
……… - お皿に盛り付け、焼き油をかけたらできあがり。
