《トリセツショー》「トマトペーストキムチ」トリセツ【トマト】レシピ(2022年4月7日)

トマトペーストキムチ

2022年4月7日に放送されたあしたが変わるトリセツショーで紹介されたトマトペーストキムチのレシピです。

トマトペーストキムチ

トマトペーストキムチは、トマトペーストでつくるキムチです。

材料(4人分)

  • 大根 200g
    ≫≫塩 2g ※大根の重さの1%

  • ………
  • トマトペースト 40g

  • 酢 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • ごま油 小さじ1

  • 一味唐辛子 小さじ½

  • にんにく(すりおろし) 小さじ⅓

  • 砂糖 1つまみ

  • 塩 小さじ⅕

作り方

  • 大根は、皮をむき、いちょう切りにする。
  • ポリ袋に大根を入れ、塩(2g)を加えて揉み込み、そのまま5分間ほどつける。
  • ボウルにトマトペースト(40g)・酢(大さじ1)・醤油(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・一味唐辛子(小さじ½)・すりおろしにんにく(小さじ⅓)・砂糖(1つまみ)・塩(小さじ⅕)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 大根のポリ袋に大さじ2ほど加え、よく和えたらできあがり。

番組情報

番組名あしたが変わるトリセツショー
放送日2022年4月7日
料理名トマトペーストキムチ
料理人

トリセツ【トマト】レシピ

皮が薄い・甘い・大量の水分を含むといった特徴を持った日本のトマトは、料理に使うと水っぽくて味がぼやけてしまいがち!フレッシュトマトソースのパスタは、そんな日本のトマトを大量の油で調理することで油と水のバランスが取れ、極上のソースに仕上げた一品。また、トマトに多く含まれているリコピンは、油を一緒に摂取することで吸収率がなんと4倍にもなります。

バターチキンカレーは、トマトの旨味が濃縮しているトマトペーストを使い短時間でつくれるカレーです。

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