《トリセツショー》奥田政行「フレッシュトマトソースのパスタ」トリセツ【トマト】レシピ（2022年4月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、一口大にカットする。
  ・にんにくは、厚めにカットする。
  
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• トマトソース
  底が深い鍋にオリーブ油（90㎖）を入れ、にんにくを中火で1分間ほど炒める。
• にんにくが色づき始めたら、トマトを加える。
  ※トマトを入れるときに油がはねるので蓋をするのがおすすめ
• 強火にして鍋を前後に振ってトマト全体に油を行き渡らせ、3分間ほど炒めて乳化させ、トロトロのトマトソースになったら火を止める。
  
  ※パスタ以外にトマトソースだけを使う場合は、加熱中に塩（小さじ1）で味を調えます。
  
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• パスタ
  2ℓの湯を沸かし、塩（40g）を加えてパスタを茹でる。
  
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• 仕上げ
  トマトソースを温めなおし、茹で上がったパスタの湯をしっかりと切って加える。
• 鍋を10回ほど振ってパスタとソースをよく絡めたらできあがり。