《DAIGOも台所》「うずらのスコッチエッグ」お弁当にぴったりのおかず(2022年4月7日)

※画像はイメージです

2022年4月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたうずらのスコッチエッグのレシピです。

うずらのスコッチエッグ

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物
カロリー(1人前)

477

kcal
塩分(1人前)

2.5

g

※画像はイメージです

うずらのスコッチエッグは、うずら卵の水煮を肉だねで包み、衣をつけて揚げた一品です。

材料(2人分)

  • うずら卵の水煮 6個

  • 玉ねぎ(みじん切り)30g

  • パン粉 大さじ2

  • 牛乳 大さじ1

  • ………
  • 鶏ひき肉 150g

  • 塩 小さじ½

  • 溶き卵 大さじ1

  • こしょう 少々



  • 溶き卵 大さじ2

  • 水 小さじ2

  • 油 小さじ2

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • ………
  • 小麦粉 適量

  • パン粉 適量



  • ………
  • サラダ菜 適量

  • トマトケチャップ 適量

    ※油・揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    うずら卵の水煮は、水分をしっかりふき取る。
  • フライパンに油(適量)を熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火で炒める。炒めた玉ねぎは、冷ましておく。
    ※焦がさないように注意!
  • パン粉(大さじ2)・牛乳(大さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 肉だね
    鶏ひき肉をボウルに入れ、塩(小さじ½)を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  • 冷ました玉ねぎ・混ぜ合わせたパン粉と牛乳・溶き卵(大さじ1)・こしょう(少々)を加え、混ぜる。
  • 6等分にし、手に油を少しつけて肉だねでうずら卵を包み込み、空気を抜くようにして形を整える。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    溶き卵(大さじ2)・水(小さじ2)・油(小さじ2)・塩(適量)・こしょう(適量)を混ぜ合わせる。
  • うずら卵を包んだ肉だねに、小麦粉⇒7の混ぜ合わせた溶き卵⇒パン粉の順にまぶして衣をつける。
  • 揚げ油を180℃に熱し、3分間ほど揚げる。

    ………
  • お好みで半分にカットしてサラダ菜と一緒にお皿に盛り付け、トマトケチャップを添えたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年4月7日
料理名うずらのスコッチエッグ
料理人

【2022年4月7日】きょうのレシピ ~お弁当にぴったりのおかず~

紹介されたレシピは、「鮭と明太子の玉子焼き」「とうもろこし入り肉団子」「うずらのスコッチエッグ」の3品!
きょうの献立は、どれにする?

鮭と明太子の玉子焼き《和食》 
とうもろこし入り肉団子《中華》
うずらのスコッチエッグ《洋食》

このページのレシピです


DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧

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