2022年4月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鯖の梅煮のレシピです。
※画像はイメージです
鯖の梅煮は、サバの水煮缶を使った短時間でつくれるお手軽煮物です。梅干しと一緒に煮てさっぱりとした味わいに仕上げています。
材料（2人分）
ごぼう 50g
しめじ 100g
生姜 20g
梅干し 3個
サバの水煮缶 1缶（190g）
- ………
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1½
- ………
かつお節 3g
青ねぎ 1本
※油
作り方
- 下ごしらえ
・ごぼうは、縦半分にカットし、さらに5㎜幅にカットする。
・しめじは、2㎝長さにカットする。
・生姜は、2～3㎜角にカットする。
・梅干しは、種を取り除き、手で粗めにちぎる。
・青ねぎは、小口切りにする。 - フライパンに油（適量）を熱し、しめじ・ごぼう・生姜を中火で炒める。
- 梅干しを加え、サバ缶は缶汁ごと加えて、サバの身を粗めにほぐしながら炒める。
- 酒（大さじ3）・みりん（大さじ3）・醤油（大さじ1½）を加え、3分間ほど煮詰める。
- 汁気がほぼなくなったら火を止め、かつお節（3g）を加え、混ぜる。
- 青ねぎを加えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月6日 |
| 料理名 | 鯖の梅煮 |
| 料理人 |
【2022年4月5日】きょうのレシピ ～あると便利！作り置きおかず～
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