《DAIGOも台所》「豚バラのオイル煮」あると便利！作り置きおかず（2022年4月6日）

作り方

• 豚バラのオイル煮
  ・豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
  ・にんにくは、芽を取り除き、3㎜厚さにカットする。
• 豚肉・にんにくをポリ袋に入れ、塩（小さじ⅔）・こしょう（適量）・タイム（4枝）を加える。ローリエ（1枚）は、4つにちぎって加える。
• 全体を揉み込み、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分間以上おいておく。
• 袋の中身を小さめで深さのある鍋に移し、油（400㎖ほどが目安）を豚肉がつかるくらい加える。中火にかけ、泡が出てきたら弱火に落として85℃～90℃で30分間以上煮て豚肉に火を通す。
• 粗熱を取り、油を切って半分にカットする。
  
  ※サラダ（2人分）には、豚バラのオイル煮の半量を使用。残りを保存する場合は、油ごと容器に移して豚肉を油につけた状態で冷蔵庫で保存します。
  
  ………
• サラダ
  ・豚バラのオイル煮は、食べやすく一口大にカットする。
  ・トマトは、一口大にカットする。
  ・サニーレタスは、食べやすくちぎる。
• お皿にサニーレタス・トマト・豚バラのオイル煮を一緒に盛り付け、クルトン（大さじ2）をのせたらできあがり。お好みのドレッシングをかけていただきます。