《DAIGOも台所》「牛肉の四川風キンピラ」あると便利!作り置きおかず(2022年4月6日)

※画像はイメージです

2022年4月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された牛肉の四川風キンピラのレシピです。

牛肉の四川風キンピラ

Course: 中華Cuisine: 炒め物
カロリー(1人前)

381

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

※画像はイメージです

牛肉の四川風キンピラは、豆板醤が効いたピリ辛なキンピラです。仕上げに酢を加えるのがポイントです。

材料(2人分)

  • 牛肉(切り落とし)160g

  • ごぼう 40g

  • にんじん 40g

  • セロリ 30g

  • ………
  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • 甜麺醤 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • ………
  • 酢 小さじ1

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    牛肉は、1.5㎝幅にカットする。
    ごぼうは、5㎝長さ×3㎜角の細切りにする。
    にんじんは、5㎝長さ×3㎜角の細切りにする。
    セロリは、5㎝長さ×3㎜角の細切りにする。
  • 鍋に油(大さじ1)を熱し、牛肉を中火で炒める。
  • 牛肉を鍋の端に寄せて火を止め、空いているスペースに油(少量)を足して豆板醤(小さじ1)・にんにくのみじん切り(小さじ1)を加える。弱火にかけ香りが立つまで炒める。
  • 全体を炒め合わせる。
  • ごぼう・にんじんを加え、にんじんに火が通るまで中火で炒める。
  • 再び炒めた具材を端に寄せ、甜麺醤(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えて強火で炒める。
  • セロリを加え、全体を炒め合わせたら火を止める。
  • 酢(小さじ1)を加え、サッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年4月6日
料理名牛肉の四川風キンピラ
料理人

【2022年4月6日】きょうのレシピ ~あると便利!作り置きおかず~

紹介されたレシピは、「牛肉の四川風キンピラ」「鯖の梅煮」「豚バラのオイル煮」の3品!
きょうの献立は、どれにする?

牛肉の四川風キンピラ《中華》 

このページのレシピです

鯖の梅煮《和食》
豚バラのオイル煮《洋食》

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧

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