《DAIGOも台所》「鮭のバターポン酢」フライパンひとつで手軽に!(2022年4月5日)

2022年4月5日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された鮭のバターポン酢のレシピです。

「鮭のバターポン酢」

Course: 和食
カロリー(1人前)

424

kcal
塩分(1人前)

4.3

g

鮭のバターポン酢は、ポン酢とバターのみ味が決まるお手軽レシピ!粗熱をとってからポン酢を加えることですぐに蒸発するのを防ぐのがポイントです。

材料(2人分)

  • えのきだけ 60g

  • パプリカ(赤)½個

  • 青ねぎ 2本

  • サケ 300g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫黒こしょう 適量
    ≫≫小麦粉 30g

  • ………
  • ポン酢 大さじ5

  • バター 10g

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    えのきだけは、半分にカットし、粗めにほぐす。
    パプリカは、ヘタと種を取り除き、一口大にカットする。
    青ねぎは、斜め薄切りにする。
    サケは、一口大にカットする。塩(適量)・黒こしょう(適量)をふり、小麦粉(30g)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、サケを並べ入れて中火で焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、パプリカ・えのきだけも加えて一緒に焼く。
  • フライパンを火からおろし、濡れ布巾の上に置いて粗熱を取る。
  • ポン酢(大さじ5)・バター(10g)を加えて再び中火にかけ、煮詰めながら全体に絡める。
  • お皿に盛り付け、青ねぎをのせたらできあがり。
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