《あさイチ》河野雅子「小松菜とはんぺんの甘辛煮」2022年4月5日

小松菜とはんぺんの甘辛煮

2022年4月5日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された河野雅子さんの小松菜とはんぺんの甘辛煮のレシピです。

「小松菜とはんぺんの甘辛煮」河野雅子

Course: 和風Cuisine: 煮物

小松菜とはんぺんの甘辛煮は、小松菜とはんぺんを甘辛い味付けの煮物にした一品。小松菜のシャキシャキ感、はんぺんのフワフワ感とふたつの異なる食感を楽しめます。

材料(2人分)

  • 小松菜 1わ(約200g)

  • はんぺん 1枚(約80g)

  • 生姜(小)1かけ

  • ………
  • だし カップ1

  • みりん 大さじ1½

  • 薄口醤油 大さじ1½

作り方

  • 下ごしらえ
    小松菜は、根元を切り落とし、きれいに水で洗う。4~5㎝長さにカットし、茎と葉に分ける。
    はんぺんは、十文字に切り込みを入れて4等分にカットする。
    生姜は、せん切りにする。
  • フライパン(直径24㎝)にだし(カップ1)・みりん(大さじ1½)・薄口醤油(大さじ1½)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
  • 生姜⇒小松菜の茎⇒小松菜の葉を順に広げて重ねるように加える。
  • 煮立って火が通ってきたら小松菜の上下を返し、端に寄せる。空けたスペースにはんぺんを加え、2回ほど上下を返してふっくらするまで煮たらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年4月5日
料理名小松菜とはんぺんの甘辛煮
料理人河野雅子

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