2022年4月4日に放送された新番組「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介された基本の肉じゃがのレシピです。
※画像はイメージです
基本の肉じゃがは、きょうのお悩み「ストックしているジャガイモから芽が出そうになってます。はやく使わないと…」に応えて紹介されたじゃがいもを使った和食の定番の一品。じゃがいもは、だしで煮て火を通し、調味料は甘みのものから加えるのがポイントです。
材料（2人分）
牛バラ肉（薄切り）100g
じゃがいも（男爵）450g
にんじん 80g
玉ねぎ ½個
きぬさや 8枚
- ………
だし 600㎖
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3⅓
薄口醤油 大さじ1⅓
醤油 大さじ2
作り方
- 下ごしらえ
・牛バラ肉は、3㎝幅にカットする。
・じゃがいもは、皮をむき、4㎝角にカットする。
・にんじんは、皮をむき、3㎝大の乱切りにする。
・玉ねぎは、4等分のくし形にカットする。
・きぬさやは、スジを取り除き、斜め半分にカットする。 - 鍋に油（適量）を熱し、牛肉を表面の色が変わるまで中火で炒める。
- じゃがいも・にんじん・玉ねぎを加え、炒めて全体に油をまわす。
- だし（600㎖）を加え、ひと煮立ちさせてアクを取り除く。落とし蓋をして中火で8分間ほどじゃがいもに竹串がスッと通るくらいまで煮る。
- 砂糖（大さじ3）・みりん（大さじ3⅓）を加え、再び落とし蓋をして中火で8分間ほど煮る。
- 薄口醤油（大さじ1⅓）・醤油（大さじ2）を加え、再び落とし蓋をして中火で8分間ほど煮る。
- きぬさやを加え、火を通したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年4月4日 |
| 料理名 | 基本の肉じゃが |
| 料理人 |
【2022年4月4日】きょうのレシピ～覚えておきたいじゃがいも定番レシピ～
紹介されたレシピは、「ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め」「クリーミーポテサラ」「基本の肉じゃが」の3品！
きょうの献立は、どれにする？
- ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め《中華》
- レシピはこちら
《DAIGOも台所》「ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め」覚えておきたいじゃがいも定番レシピ（2022年4月4日） 2022年4月4日に放送された新番組「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒めのレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜き… - クリーミーポテサラ《洋食》
- レシピはこちら《DAIGOも台所》「クリーミーポテサラ」覚えておきたいじゃがいも定番レシピ（2022年4月4日） 2022年4月4日に放送された新番組「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたクリーミーポテサラのレシピです。 番組情報 番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何…
- 基本の肉じゃが《和食》
-
このページのレシピです
「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ DAIGOも台所 レシピ一覧