《きょうの料理》村田吉弘「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」うまみ酢で!さっぱり野菜おかず(2022年3月30日)

ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス

2022年3月30日に放送されたきょうの料理で紹介された村田吉弘さんのブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルスのレシピです。

「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」村田吉弘

Course: 和風
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

60

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルスは、ブロッコリーとカリフラワーおほのかな甘みをうまみ酢の酸味が引き立てる付け合わせにもぴったりの一品です。

※うまみ酢のレシピは、こちら
※薄口醤油でつくったうまみ酢を使うのがおすすめ。

材料(2人分)

  • ブロッコリー 50g

  • カリフラワー 100g

  • レモン(国産)½個

  • 黒こしょう(粒)適量

  • うまみ酢 カップ¾

作り方

  • ブロッコリー・カリフラワーは、小房に分ける。
  • ブロッコリー・カリフラワーを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分間加熱する。粗熱を取る。
  • レモンは、皮(適量)をせん切りにし、果汁を搾る。
  • 黒こしょうは、軽くつぶす。
  • ポリ袋にブロッコリー・カリフラワー・黒こしょうを入れ、レモン果汁・うまみ酢(カップ¾)を加える。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上つける。
  • お皿に盛り付け、レモンの皮をのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月30日
料理名ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス
料理人村田吉弘

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

うまみ酢で!さっぱりおかず

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