《きょうの料理》村田吉弘「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」うまみ酢で！さっぱり野菜おかず（2022年3月30日）

作り方

• ブロッコリー・カリフラワーは、小房に分ける。
• ブロッコリー・カリフラワーを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分間加熱する。粗熱を取る。
• レモンは、皮（適量）をせん切りにし、果汁を搾る。
• 黒こしょうは、軽くつぶす。
• ポリ袋にブロッコリー・カリフラワー・黒こしょうを入れ、レモン果汁・うまみ酢（カップ¾）を加える。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上つける。
• お皿に盛り付け、レモンの皮をのせたらできあがり。