《きょうの料理》村田吉弘「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」うまみ酢で!さっぱり野菜おかず(2022年3月30日)

たけのこと菜の花のさっぱり炒め

2022年3月30日に放送されたきょうの料理で紹介された村田吉弘さんのたけのこと菜の花のさっぱり炒めのレシピです。

「たけのこと菜の花のさっぱり炒め」村田吉弘

Course: 中華風Cuisine: 炒め物
Cooking time

15

minutes
カロリー(1人前)

140

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

たけのこと菜の花のさっぱり炒めは、今が旬のたけのこと菜の花を組み合わせた炒め物です。鶏肉や豚肉を一緒に炒めてもおいしく食べられます。

※うまみ酢のレシピは、こちら

材料(2人分)

  • たけのこ(水煮)200g

  • 菜の花 12本(60g)

  • ………
  • うまみ酢 カップ½

  • ………
  • 白ごま 適量

  • 七味唐辛子 適量

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    たけのこ:穂先は4~6つ割り、根元は1㎝厚さにカットする。
    菜の花は、根元を切り落とす。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、たけのこをしっかりと焼き色がつくまで強火で炒める。
  • うまみ酢(カップ½)を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
  • 菜の花を加え、中火でサッと炒め合わせる。
  • しんなりとしたらお皿に盛り付け、白ごま・七味唐辛子をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月30日
料理名たけのこと菜の花のさっぱり炒め
料理人村田吉弘

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

うまみ酢で!さっぱりおかず

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