《きょうの料理》村田吉弘「新たまねぎとセロリのマリネ」うまみ酢で!さっぱり野菜おかず(2022年3月30日)

新たまねぎとセロリのマリネ

2022年3月30日に放送されたきょうの料理で紹介された村田吉弘さんの新たまねぎとセロリのマリネのレシピです。

「新たまねぎとセロリのマリネ」村田吉弘

Course: 和風Cuisine: マリネ
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

70

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

新たまねぎとセロリのマリネは、カットした野菜をうまみ酢につけるだけで簡単につくれる春野菜のマリネです。

※うまみ酢のレシピは、こちら
※薄口醤油でつくったうまみ酢を使うのがおすすめ。

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ(大)½個(150g)

  • セロリの軸 1本分(75g)

  • ミニトマト 4個

  • ………
  • うまみ酢 カップ1¼

  • ピンクペッパー(つぶす)適量

  • ………
  • ミント 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、8等分のくし形にカット、ほぐしておく。
    セロリの軸は、スジを取り除き、7㎜幅×4㎝長さにカットする。
    ミニトマトは、ヘタを取り除き、縦半分にカットする。
  • ポリ袋に下ごしらえした野菜をすべて入れ、うまみ酢(カップ1¼)・つぶしたピンクペッパー(適量)を加えて軽く揉む。
  • 空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上漬ける。
  • お皿に盛りつけ、ミントを手でちぎってのせたらできあがり。

Notes

  • 新玉ねぎとセロリのマリネ:冷蔵庫で2~3日間保存できます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月30日
料理名新たまねぎとセロリのマリネ
料理人村田吉弘

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うまみ酢で!さっぱりおかず

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