《きょうの料理》上田淳子「洋風茶碗蒸し」レシピリレー”卵１コで何つくる？”（2022年3月22日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ブロッコリーは、小房に分ける。
  ・ベーコンは、2㎝幅にカットする。
  
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• 具材
  鍋にブロッコリー・ベーコン・水（カップ¾）・顆粒スープの素（小さじ⅔）を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
• 火を止め、粗熱を取る。
• 粗熱が取れたら、鍋のブロッコリー・ベーコンのみ（煮汁は残す）を耐熱の器に入れ、プロセスチーズも加える。
  
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• 卵液
  卵をボウルに割り入れてしっかりと溶きほぐす。鍋の煮汁をすべて加え、しっかりと混ぜ、具材を入れた耐熱の器に注ぎ入れる。
  
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• 蒸す
  すべて入れたら、器にアルミ箔をかぶせ、紙タオルを敷いたフライパンにのせる。フライパンに器の高さの半分くらいまで水を加え、蓋をして中火にかける。
• 沸いたら弱火にし、蓋とフライパンの間に菜箸などをかませて隙間をあけ、8分間ほど蒸して火を通したらできあがり。