《きょうの料理》村田吉弘「春キャベツの豚しゃぶ煮」うまみ酢で!さっぱり定番おかず(2022年3月23日)

春キャベツの豚しゃぶ煮

2022年3月23日に放送されたきょうの料理で紹介された村田吉弘さんの春キャベツの豚しゃぶ煮のレシピです。

「春キャベツの豚しゃぶ煮」村田吉弘

Course: 和風
Cooking time

10

minutes
カロリー(1人前)

500

kcal
塩分(1人前)

3.4

g

春キャベツの豚しゃぶ煮は、うまみ酢を使ってしゃぶしゃぶをアレンジした一品。豚肉の脂もうまみ酢でさっぱりと食べられます。

※うまみ酢のレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200g

  • 春キャベツ 300g

  • 絹さや 15枚

  • うまみ酢 カップ1¼ 

  • 黒こしょう(粗びき)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、7~8㎝長さにカットする。
    キャベツは、大きめのざく切りにする。
    絹さやは、スジを取る。
  • フライパンにうまみ酢(カップ1¼)を入れ、豚肉を加えてほぐす。
  • 中火にかけ、フライパンの縁にフツフツと泡が立つくらいの火加減で混ぜながら豚肉に火を通す。
  • 豚肉だけを取り出し、フライパンに残ったうまみ酢を強火にかける。キャベツを加え、煮る。
  • キャベツがしんなりとしたら、絹さやも加えてサッと煮る。
  • キャベツ・絹さやをお皿に盛り付け、豚肉をのせる。フライパンに残ったうまみ酢をお好みの量かけ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年3月23日
料理名春キャベツの豚しゃぶ煮
料理人村田吉弘

きょうの料理で紹介されたレシピ一覧

うまみ酢で!さっぱりおかず

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