《ヒルナンデス》リュウジ「焼き肉じゃが」春の食材レシピ(2022年3月7日)

焼き肉じゃが

2022年3月7日に放送されたヒルナンデスで紹介されたリュウジさんの焼き肉じゃがのレシピです。

「焼き肉じゃが」リュウジ

Course: 和風Cuisine: 炒め煮

焼き肉じゃがは、収穫後すぐに出荷されるため完熟前で水分を多く含む新じゃがを使った一品。皮が薄いためビタミンCを多く含む皮ごと食べられる新じゃがならではの味わいを楽しめます。

材料(2人分)

  • じゃがいも 300g

  • 豚バラ肉 180g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • ………
  • 醤油 大さじ1½

  • 酒 大さじ3

  • みりん 大さじ1½

  • 砂糖 小さじ1½

  • うま味調味料 5ふり

    ※油

作り方

  • じゃがいもは、皮つきのまま1~1.5㎝幅の輪切りにする。
    ※皮と身の境目が緑色になっている場合は、新じゃがいもでも皮をむいて使ってください。
  • じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分間加熱する。
  • 豚バラ肉に塩(適量)・こしょう(適量)をふり、下味をつける。
  • フライパンに油(小さじ1)を熱し、豚肉を中火で炒める。
  • 豚肉にほぼ火が通ったら、じゃがいもを加えて焼き色をつけながら炒める。
  • 醤油(大さじ1½)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ1½)・砂糖(小さじ1½)・うま味調味料(5ふり)を加え、調味料を全体に煮絡めながら2分間ほど炒めたらできあがり。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2022年3月7日
料理名焼き肉じゃが
料理人リュウジ

ヒルナンデスで紹介されたレシピ一覧

リュウジさんの春の食材レシピ(2022年)

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