《きょうの料理》笠原将弘「新たまねぎの混ぜごはん」和ごはんで春気分（2022年2月28日）

作り方

• 米を炊く
  米は、洗い、30分間浸水させる。ザルにあげ、水気を切る。
• 炊飯釜に米を入れ、水（340㎖）・酒（大さじ2）・薄口醤油（大さじ2）を加え、桜えび（10g）をのせ、通常通りに炊飯する。
  
  ………
• 玉ねぎを炒める
  新玉ねぎは、2㎝角にカットする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、新玉ねぎを加え、塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）をふって中火でサッと炒める。
  
  ………
• 仕上げ
  ご飯が炊き上がったら炒めた玉ねぎを炊飯釜に加え、蓋をして5分間ほど蒸らす。
• 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。小口切りにした三つ葉の軸を散らしたらできあがり。