《きょうの料理》栗原はるみ「じゃがいものポタージュ」キッチン日和(2022年2月25日)

じゃがいものポタージュ

2022年2月25日に放送されたきょうの料理の「栗原はるみのキッチン日和」で紹介されたじゃがいものポタージュのレシピです。

「じゃがいものポタージュ」栗原はるみ

Course: 洋風Cuisine: スープ

じゃがいものポタージュは、じゃがいものとろみを生かし、ミキサーを使わずに気軽につくれるポタージュスープです。

材料(4人分)

  • じゃがいも 2個(300g)

  • ねぎ ⅓本(30g)

  • ………
  • バター 20g

  • スープ カップ1½
    ※洋風顆粒スープの素(小さじ2)を湯(カップ1½)で溶いたもの

  • 牛乳 カップ1½

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ………
  • クルトン 適量



  • クルトン(作りやすい分量)
  • 食パン(8枚切り)2枚

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、皮をむき、2個のうち1個の¼量はすりおろし用にとっておき、残りは一口大にカットする。水にさらし、水気をよく拭く。
    ねぎは、小口切りにする。
  • 鍋にバター(20g)を中火で熱して溶かし、ねぎをしんなりとするまで炒める。
  • じゃがいもを加え、縁が透き通ってくるまで炒める。
  • スープ(カップ1½)を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが十分にやわらかくなるまで7~10分間ほど煮る。
  • 火を止め、やわらかくなったじゃがいもをマッシャーなどでつぶす。
  • 牛乳(カップ1½)を加え、再び中火にかける。
  • 煮立ったら弱火にし、取り置いておいたじゃがいもをすりおろして加える。混ぜながらとろみをつけ、塩(少々)で味を調える。
  • 器に盛り付け、こしょう(少々)をふり、クルトン(適量)をのせたらできあがり。


  • クルトン
  • 食パンは、1枚は1㎝角、もう1枚は5㎜角にカットする。
  • オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、その上にカットした食パンを広げて置く。
  • 180℃に温めたオーブンでこんがりと焼き色がつくまで7~10分間ほど焼いたらできあがり。
    ※オーブントースターで焼いてもOK。

    ※クルトンは、密閉容器に入れ、常温で1週間保存できます。サラダに散らしたり、アイスクリームに添えるのもおすすめです。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年2月25日
料理名じゃがいものポタージュ
料理人栗原はるみ

きょうの料理のレシピ

同日紹介!「ツナメルト」「アスパラと塩昆布のパスタ」

ツナメルトは、カリッと焼いたパンにツナとチーズをはさんでつくる栗原はるみさん定番のホットサンドです。トロッと溶けたチーズとツナ、香ばしいトーストを楽しめる1つでも食べ応え十分な一品です。

アスパラと塩昆布のパスタは、グリーンアスパラガスに塩昆布を合わせた栗原はるみさんのアイディアが光るシンプルなパスタ!せん切りにしたアスパラが麺によくなじみ、塩昆布の程よい旨味がプラスされたクセになる一品です。

栗原はるみのキッチン日和!紹介されたレシピ一覧

過去に放送された「栗原はるみのキッチン日和!」で紹介されたレシピは、こちらにまとめています。↓

当サイトでこれまでに紹介してきた栗原はるみさんのレシピをまとめています。よろしければこちらもご覧ください。栗原はるみさんのレシピは、こちら

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる