《news every.》春雨と牛肉のピリ辛煮込み（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  ・春雨は、人肌くらいのぬるま湯に3分間ほど浸けて少し芯が残るくらいに戻す。
  ・牛肉は、大きければ食べやすくカットする。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、生姜・にんにく・ねぎを香りが立つまで炒める。
• 牛肉を加え、少し色が変わるまで炒める。
  
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• 煮る
  豆板醤（小さじ1～2）・醤油（大さじ1）・めんつゆ（大さじ2）・紹興酒（大さじ1）・オイスターソース（小さじ2）・鶏ガラスープの素（小さじ1）・砂糖（小さじ）を加え、お湯（500㎖）も加える。
• 沸いてきたらぬるま湯で戻した春雨を加え、煮る。
• 春雨がスープを吸ったら、花椒（少々）を加え、ごま油（小さじ1）を回し入れる。
  
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• お皿に盛り付け、お好みで万能ねぎ・香菜を散らしたらできあがり。