2022年2月22日に放送されたきょうの料理で紹介された牛尾理恵さんのさば缶のレモン炊き込みご飯のレシピです。
「さば缶のレモン炊き込みご飯」牛尾理恵
Course: エスニック風Cuisine: 炊き込みご飯さば缶のレモン炊き込みご飯は、ほのかなカレー粉の香りがきいた炊き込みご飯です。輪切りのレモンを皮ごとたっぷりと使っており、ご飯になじんだほろ苦さと酸味がクセになるおいしさ！サバのクセも抑えられ、さっぱりと食べられます。
材料（4人分）
米 2合（360㎖）
さばの水煮缶 1缶（190g）
レモン（国産/輪切り）6枚（70g）
- ………
塩 小さじ1
こしょう 少々
カレー粉 小さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・米は、洗い、30分間ほど水に浸す。ザルにあげ、水気を切る。
・さばの水煮缶は、サバの身と缶汁に分ける。缶汁には水を足してカップ2にする。 - 鍋に米を入れ、水を足して2カップにした缶汁を加える。サバの身をのせ、レモンの輪切りを均等に並べ入れる。
- 塩（小さじ1）・こしょう（少々）・カレー粉（小さじ1）を加え、鍋を揺すって軽く混ぜる。
- 蓋をして強火にかけ、5分間ほどして沸騰したら、弱火にして13分間ほど炊く。
- 火を止めて軽く混ぜ、布巾をかぶせてから蓋をし、10分間ほど蒸らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年2月22日 |
| 料理名 | さば缶のレモン炊き込みご飯 |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
とっておき！レシピリレー「私のレモン活用術」
《紹介されたレシピ》
- 舘野鏡子さん「たまねぎレモンドレッシング」
- 今井亮さん「たらの塩レモン蒸し」
- 牛尾理恵さん「さば缶のレモン炊き込みご飯」
- 後藤加寿子さん「レモンぬた」
- 若山曜子さん「レモンカード」
- 樋口宏江さん「レモンソース（エビとたこのレモンソース和え）」
詳しくは、こちら↓
あわせて読みたい
《きょうの料理》レシピリレー「私のレモン活用術」舘野鏡子/今井亮/牛尾理恵/後藤加寿子/若山曜子/樋口…
2022年2月22日に放送されたきょうの料理は、レシピリレー！今回は「 私のレモン活用術 」をテーマに舘野鏡子さんがたまねぎレモンドレッシング 、今井亮…