2022年2月21日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された松村知典さんの小松菜衣のサワラソテーのレシピです。
「小松菜衣のサワラソテー」松村知典
Course: 洋風Cuisine: ソテー小松菜衣のサワラソテーは、サクサクの小松菜衣をまとった鮮やかな緑色も映える一品！新感覚の衣が決めてのサワラの絶品ソテーです。
材料（2人分）
サワラ（切り身）2切れ
≫≫塩 少々
≫≫こしょう 少々- 衣
小松菜の葉 8枚
パン粉 60g
ガーリックパウダー 少々
小麦粉 適量
卵 1個
………レモン（輪切り）2枚
作り方
- 小松菜パン粉
小松菜は、洗って水気をしっかりと乾燥させる。適当な大きさにカットする。 - 小松菜をフードプロセッサーに入れ、パン粉（60g）・ガーリックパウダー（少々）を加え、細かくなるまで攪拌する。
……… - 衣をつける
サワラを食べやすく3等分くらいにカットし、塩（少々）・こしょう（少々）をふる。 - サワラに小麦粉（適量）⇒溶き卵（1個分）⇒小松菜パン粉の順に絡めて衣をつける。
……… - 揚げ焼き
フライパンに深さ1㎝ほどの油（適量）を熱し、衣をつけたサワラを並べ入れ、焦がさないように弱火で揚げ焼きにする。
……… - 両面をカリッと揚げ焼きにしたら油を切ってお皿に盛り付け、輪切りにしたレモンを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | よ～いドン「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」 |
| 放送日 | 2022年2月21日 |
| 料理名 | 小松菜衣のサワラソテー |
| 料理人 | 松村知典 |
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| 店名 | 京町料理 みつや |
| 住所 | 大阪府大阪市西区京町堀1-12-3 49art LAB 2F |
| TEL | 06-6450-8328 |
| 営業時間 | 12:00～13:00(L.O.）17:30～21:00(L.O.) |
| 定休日 | 日曜 |
| 公式サイト | https://mitsuya-kyomachibori.com/ |
