《よ~いドン》松村知典「小松菜と明太子のやみつき和え」ちゃちゃっと作る!小松菜ワンプレート(2022年2月21日)

小松菜と明太子のやみつき和え

2022年2月21日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された松村知典さんの小松菜と明太子のやみつき和えのレシピです。

「小松菜と明太子のやみつき和え」松村知典

Course: 和風Cuisine: 和え物

小松菜と明太子のやみつき和えは、調理時間はわずか5分!簡単なのにクセになる美味しさの一品です。じゃがりこを加えることで食感と美味しさをUPしています。

材料(2人分)

  • 小松菜 2株
    ≫≫塩 1つまみ

  • 明太子 45g

  • じゃがりこ 6本

  • ………
  • 煎りごま 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 小松菜は、洗い、葉の部分に縦に切り込みを入れてから全体を細かくみじん切りにする。
  • 小松菜をボウルに入れ、塩(1つまみ)をふり、塩もみして苦みの素を取り除く。しっかりと汁気を搾る。
  • 明太子は、細かくカットする。
  • じゃがりこは、5㎜幅にカットする。
  • 別のボウルに小松菜・明太子・じゃがりこを入れ、煎りごま(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」
放送日2022年2月21日
料理名小松菜と明太子のやみつき和え
料理人松村知典

よ~いドンのレシピ

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松村知典シェフのお店「京町料理 みつや

今回の料理人、松村知典さんのお店「京町料理 みつや」は、旬の食材を取り入れ、見た目にも美しい料理を提供している和食の名店です。7年連続でミシュランの一つ星を獲得しています。

店舗情報

店名京町料理 みつや
住所大阪府大阪市西区京町堀1-12-3 49art LAB 2F
TEL06-6450-8328
営業時間12:00~13:00(L.O.)17:30~21:00(L.O.)
定休日日曜
公式サイトhttps://mitsuya-kyomachibori.com/
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