《ジョブチューン》担々まぜつけ麺（とものもと 市原朋宏さんのマルチャン正麺醤油味アレンジレシピ）2022年2月19日

作り方

• 坦々肉
  耐熱ボウルに合いびき肉（80g）・にんにくチューブ（小さじ½）・付属のたれ（半量）を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
• ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
  
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• 麺
  鍋に湯を沸かし、麺を3分間茹でる。
• 茹で上がったらザルにあげて湯を切り、冷水でしめる。しっかりと水気を切ってお皿に盛り付ける。
  
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• まぜそば
  麺の上に坦々肉をのせる。
• 柿の種からピーナッツを取り除き、柿の種だけを粗めに砕き、麺の上にのせる。
• 黒ごま・白ごま・刻みねぎものせ、取り出しておいたピーナッツを散らす。
  
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• つけ汁
  鍋に水（200㎖）・手でほぐしたサラダチキン（1袋）を入れて火にかけ、煮立てる。
• 器に付属のたれ（半量）・練りごま（40g）を入れ、そこにサラダチキンスープを加える。
• ラー油（適量）を回しかける。
  
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• まぜそばにつけ汁を添えたらできあがり。最初は、まぜそばを楽しみ、次につけ汁につけて楽しみます。残ったつけ汁に追い飯をするのもおすすめです。