《ジョブチューン》薬膳風さばカレーラーメン(餃子の王将 大藪一郎さんのマルチャン正麺醤油味アレンジレシピ)2022年2月19日

薬膳風さばカレーラーメン

2022年2月19日に放送されたジョブチューンのラーメンバトルで紹介された餃子の王将 大藪一郎さんの薬膳風さばカレーラーメンのレシピです。

「薬膳風さばカレーラーメン」餃子の王将 大藪一郎

薬膳風さばカレーラーメンは、マルチャン正麺醤油味×さばの水煮缶でつくるアレンジレシピです。

材料


  • さばの薬味和え
  • さば缶 1缶

  • 刻みねぎ 大さじ1

  • 生姜(チューブ)大さじ1

  • 白ごま 小さじ1

  • ごま油 小さじ2

  • 山椒 1つまみ


  • ラーメン
  • マルちゃん正麵 醤油味 1袋

  • ラー油 小さじ2

  • 玉ねぎ(薄切り)10g

  • 水 450㎖

  • カレー粉 小さじ1

  • 五香粉 適量

  • 水溶き片栗粉 小さじ3


  • トッピング
  • 白髪ねぎ 適量

  • 唐辛子 1つまみ

作り方

  • さば薬味和え
    さば缶の身だけをボウルに取り出す。刻みねぎ(大さじ1)・生姜チューブ(大さじ1)・白ごま(小さじ1)・ごま油(小さじ2)・山椒(1つまみ)を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

    ………
  • ラーメン
    鍋にラー油(小さじ2)を熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
  • 水(450㎖)・さば缶の缶汁を加え、沸騰したら麺を入れて2分30秒間茹でる。
  • カレー粉(小さじ1)・五香粉(適量)を加える。
  • 水溶き片栗粉(小さじ3)・付属のたれを加え、とろみをつける。

    ………
  • ラーメンを丼に盛り付け、薬味で和えたさばの身をのせる。白髪ねぎ(適量)をトッピングし、唐辛子(1つまみ)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ジョブチューン
放送日2022年2月19日
料理名薬膳風さばカレーラーメン
料理人餃子の王将 大藪一郎

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