《土曜はナニする》しらいのりこ「3種のきのこのなめたけ」楽して美味しいご飯のお供(2022年2月19日)

3種のきのこのなめたけ

2022年2月19日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介されたしらいのりこさんの3種のきのこのなめたけのレシピです。

「3種のきのこのなめたけ」しらいのりこ

Course: 和風

3種のきのこのなめたけは、異なる食感を楽しめる3種類のきのこを使ってつくるオリジナルのなめたけです。きのこは、いろいろな種類を入れるほど旨味が増します。今回、紹介されたきのこ以外にもいろいろ入れてぜひ挑戦してみてください。ただ、えのきは煮込んだ時にとろみが出ることで、よりなめたけ感が出るのでぜひ入れましょう。ご飯以外にも湯豆腐、大根おろし、茹で野菜と合わせるのもおすすめです。

材料(2人分)

  • えのき 100g

  • 舞茸・しめじ 合わせて150g

  • ………
  • だし 1カップ

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 赤唐辛子(小口切り)小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    ・しめじは、石づきを切り落とす。
    ・舞茸は、食べやすくほぐす。
    ・えのきは、3㎝幅にカットする。
  • 鍋にだし(1カップ)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ2)・小口切りにした赤唐辛子(小さじ1)を入れて火にかけ、沸騰させる。
  • しめじを手でほぐしながら加え、舞茸、えのきも順に加える。
  • 汁気がなくなるまでしっかりと煮込んだらできあがり。

番組情報

番組名土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」
放送日2022年2月19日
料理名3種のきのこのなめたけ
料理人しらいのりこ

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