2022年2月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのふわふわお好み焼きのレシピです。
「ふわふわお好み焼き」ワタナベマキ
Course: 和風Cuisine: 焼き物ふわふわお好み焼きは、小麦粉は少なめでたっぷりの大和芋を加えた生地でつくるふわふわのお好み焼きです。
材料（4人分）
豚バラ薄切り肉 200g
キャベツ 300g
万能ねぎ 7本
- ………
大和芋 200g
卵 3個
だし汁 ½カップ
小麦粉 80g
塩 小さじ⅓
………お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
削りがつお 適量
青のり粉 適量
作り方
- 下ごしらえ
・豚バラ薄切り肉は、長さを3等分にカットする。
・キャベツは、2㎝大にカットする。
・万能ねぎは、小口切りにする。
・大和芋は、ワシでよくこすって洗い、目立つひげ根を取り除く。皮つきのまますりおろす。
……… - 生地をつくる
ボウルに卵（3個）・だし汁（½カップ）・すりおろした大和芋を入れ、軽く混ぜる。 - 小麦粉（80g）・塩（小さじ⅓）を加え、混ぜる。
- キャベツ・万能ねぎを加え、さっくりと混ぜる。
……… - 2枚分ずつ焼く
ホットプレートを高温で熱し、油（大さじ1）をなじませ、お好み焼き2枚分の生地（1枚に上記の生地¼量）を並べて流し入れる。それぞれの生地の上に豚肉¼ずつを並べ、中温にして焼く。 - 底にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、豚肉がカリッとするまで焼いて中まで火を通す。
- 豚肉が上になるようにもう一度ひっくり返し、お好み焼きソース・マヨネーズをかけ、削りがつお・青のり粉をふったらできあがり。
※残り2枚も同様に焼きます。
※フライパンで焼く場合は、1枚ずつ焼きます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年2月18日 |
| 料理名 | ふわふわお好み焼き |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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